Сыр нарезается тонкими ломтиками (слайсами) по заданным параметрам: вес стопки, толщина слайса, порядок укладки (стопка,  лесенка). Готовый продукт упаковывается в легко открываемые (peel  эффект) или (перезакрываемые multipeel эффект) ванночки. Нарезка сыров осуществляется на автоматическом слайсере  производства компании Weber (Германия), упаковка готового  продукта на линии Multivac R240 (Германия).

Для сохранения качества и потребительских свойств продукта используется модифицированная газовая среда. Состав газовой среды подбирается индивидуально для каждого проекта