Нарезка сыра на сектора фиксированного и нефиксированного (оптимизированного) веса осуществляется на полуавтоматических машинах типа А 400 и А 600. Для нарезки сыров с фиксированным весом (кусок прямоугольной формы) используется специализированная машина компании Treif Falcon Hybrid (Германия). Готовый продукт расфасовывается в упаковку «флоу-пак» на линиях Ilapack Delta 2000 (Швейцария)

Для сохранения качества и потребительских свойств продукта используется модифицированная газовая среда. Состав газовой среды подбирается индивидуально для каждого проекта.